11 décembre 2007
A table...
+ reposé
+ inspiré
...
Je me remets à faire un peu de cuisine... Dimanche c'était gâteau aux pommes, filets de rouget avec dès de courgettes et de poivrons...
Aujourd'hui, c'est :
Pasta à la petite ratatouille croquante
Pour 2 personnes, il vous faut :
1 courgette
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 feuille de laurier
1 cuiller à soupe d'herbes de Provence
1 cuiller à soupe de Fleur de sel (de Guérande)
200 g de pates (toutes variétés, sauf spaghetti)
1/2 gousse d'ail
1 cuiller à soupe d'huile d'olive
100 g de lardons (fumé ou nature)
1) Couper en petits dès, la courgette, les 2 demies poivrons
2) Faire cuire les pates à l'eau. Les débarrasser en les réservant au chaud
3) Faire revenir les dès de poivrons 5 minutes avec de l'huile d'olive dans une grande poêle, en remuant et y ajouter les dès de courgettes.
assaisonner (fleur de sel, herbes de Provence, ail et la feuille de laurier). Laisser cuire, doucement en remuant de temps en temps.
4) Mettre les lardons dans une casserole remplie à moitié d'eau, pendant 5 minutes à cuire. Les rincer sous l'eau froide pour enlever le surplus de gras.
5) Dans la grande poêle, rajouter aux dès de courgettes et aux dès de poivrons, les lardons puis les pates. Bien mélanger.
C'est prêt.
A table !
Recette assez light pour un soir et vite fait.
Temps de préparation : 20 min (quand on a tout sous la main)
Essayer... et dites moi !
08 décembre 2006
Petite soirée au chaud...
Hier, vu le temps, pas trop envie de sortir... et ce matin c'est pas mieux !
Alors pour le dîner, hier soir, il y avait :
Salade d'endives d'hiver, Vinaigrette Balsamique et moutarde à l'ancienne
* * *
Fricassée de poulet jaune du Périgord aux cèpes, sauce crêmeuse au lard
Pommes au four soufflées
Très bon, très simple... un peu long quand même
.
05 décembre 2006
Ce soir, c'est crêpes !!!
Ca fait 2 jours que je n'ai rien mis sur mon blog... donc ce soir... c'est crêpes !
Jambon, Bacon, Champignons, .... hummmmm !!! Bon app.
Message personnel : Richard tu peux m'appeler !
15 novembre 2006
Au menu ce soir...
L’avantage de vivre à la campagne, c’est qu’il y a de la place… La place pour ne pas vivre entassé et pour avoir un petit coin de verdure ou un jardinet.
Moi, je n’ai pas de jardin… juste une cour, enfin une « courette » (une petite cour).
Mais l’avantage, c’est qu’à l’hôtel, il y a un grand potager… et ce soir, je me fais un :
Petit Gratin de Courgettes du jardin au Lard Fumé au parfum de Muscade
… oui oui oui…
Prenez 3 grosses courgettes, les peler rapidement, les fendre en deux, puis découper de petites moitiés de quart de courgettes. Pour ceux qui me suivent pas : des demie lamelles.
Les disposer grossièrement dans un plat.
Faire revenir les lardons fumés (sans huile, sans beurre) A SEC. Pourquoi ? car ils vont rendre de l’eau. (le problème des produits en barquette) donc je répète : A SEC.
Attention, çà risque de fumer un peu, ouvrez les fenêtres ou mettez la hotte en route, pour une fois qu’elle va servir… NE PAS LES SALER.
Une fois les lardons bien dorés, les mettre dans le plat avec les courgettes. Verser un petit peu de crème fraîche allégée (c’est plus digeste), un peu de lait, un peu de sel (de préférence de la fleur de sel de Guérande, c’est extra !), un peu de sel, râper une demie noix de muscade (ou 2 pincées de poudre de muscade). Et le top : une à deux cuiller à café d’Armagnac. (Sinon : Rien)
Mettez du fromage râpé, puis AU FOUR… Combien de temps ? puffff !!!! au pif !!! Il faut juste de le fromage soit doré (pas carbonisé, juste doré).
Allez à table… c’est prêts !
La photo arrive, promis.
